只是,拜一个厨娘当师傅,学厨艺……怎么感觉那么不靠谱呢?
为了让老头心甘情愿的拜自己为师,慕容璇亮出了自己的绝活之一,做了一顿八宝葫芦鸭!
八宝葫芦鸭是21世纪出了名的配菜多样,工艺繁复的硬菜,它的做法对厨师的要求更是极高。
在慕容璇认识的华国厨师里,一共只有八位大厨能完美的烹饪出好吃的八宝葫芦鸭!
首先,八宝葫芦鸭需要厨师拥有极高的剔骨技巧,将整个鸭子的内骨去除,只留下一张完整的鸭皮。
在食材上,慕容璇选用了小乳鸭,因为小乳鸭肉质幼嫩,皮下脂肪少,是用来做八宝葫芦鸭的最佳鸭皮。
同时,鸭皮里面需要填充八样配菜,而这八样配菜分别选用八种能代表甘,香,粉,糯,弹,硬,脆,粘的食材,一起下油锅烹饪后,再将其塞入到小乳鸭体内,将乳鸭填满。
将配菜填满乳鸭后,慕容璇需要用针线精细的将乳鸭填充口进行缝合,随后,再放入高温油锅里面进行油炸,经过高温油炸定型后,再将八宝葫芦鸭放入早已准备好的香料锅里进行炖煮,让所有食材里应外合,风味彼此交换渗透。
如此,方能呈现出最完美的八宝葫芦鸭!
看完了慕容璇做八宝葫芦鸭后,掌门老头佩服的是五体投地!
而在品尝过后,老头更是什么要求也没提,直接就当场拜师了!
谁也没有想到,那个没有任何长老收徒的废物神女,居然悄无声息的把他们掌门收为了徒弟。