乱世纷扰,所以自种自制,自产自吃。
喝喝酒放诞、潇洒,采菊东篱下,悠然见南山。
魏晋南北朝的酒食习惯也很显出当时人们的精神面貌吧。
隋唐:兼容并包
隋统一天下后,南北合一,然后就是繁荣昌盛的大唐了。入了隋唐,许多塞外与西域的饮食习惯便被引入中原了。
先前西晋时已经流行过外来的羌煮与貊炙——前者是水煮鹿头,后者是烤全羊——到唐时,中原与西域来往密切,胡食更流行了。
李白的诗里很热闹:“烹牛宰羊且为乐,会须一饮三百杯。”但这未必是真的,因为到唐朝牛还是不能随便宰的。
唐朝开国不久后有个故事:天下初定,唐太宗规定朝廷官员到地方不能吃肉,免得打扰下面。名臣马周去地方时吃了鸡肉,被举报了。唐太宗为了护马周,当即表示:我禁御史食肉是恐州县花费大,吃鸡怎么啦?行,鸡都不算肉
了,这事就算过去了。
后来有段时间,武则天规定,不只是牛,别的动物也不能宰。
宰相娄师德下去巡查,宴席间有人端上来一盆羊肉。下面的官吏解释说:“羊不是我们杀的,是被狼咬死的。”既没杀羊,便不算犯禁。接着又端上来一盆鱼,下面解释:“这鱼也是被狼咬死的。”
娄师德是个修养极高的人,“唾面自干”这成语就是打他身上来的。他曾向朝廷推荐狄仁杰,却毫不居功。这本来是个很沉得住气的人,但看下面这么忽悠他,也忍不住了:“真是骗人都不会骗,你好歹说这鱼是被水獭咬死的呀!”